CONCEPT DE RESTAURATION

Inspiration issue de la tradition grecque
Notre concept de restauration se concentre sur une alimentation équilibrée et saine basée sur les enseignements d'Hippocrate, « que la nourriture soit ton médicament et que le médicament soit ta nourriture ». Attendez-vous à vivre une expérience multisensorielle de la ferme à la table en hommage au régime méditerranéen et à découvrir l’aspect nutritif de la gourmandise. Des options végétaliennes et végétariennes sont également disponibles, utilisant des produits locaux et des ingrédients de saison issus de notre Jardin du Chef. Nos deux restaurants, Selīni et Gaia, adoptent une philosophie durable selon laquelle le Chef Exécutif et son équipe élaborent un menu présentant des recettes qui mettent
l'accent sur la gastronomie grecque traditionnelle, à nulle autre pareille.

RESTAURANT GAIA

« Terre » en grec ancien

Goûtez à la tradition grecque à l'ombre des bougainvilliers, sous les rayons du soleil grec. Mettant en œuvre un concept de restauration en plein air proposant des plats réconfortants et de délicieuses options de déjeuner, le restaurant Gaia propose des spécialités locales authentiques. Une carte raffinée de mezzés issus de la « Mer » et de la « Terre », vous transportent dans un voyage gastronomique enrichi des saveurs et parfums des herbes et légumes cueillis à la main dans notre potager biologique. Cuisine : Cuisine grecque (tendance mezzés revisitée)

Menu : Buffet et À la carte

Heures d'ouverture : 08h00 – 17h00

08h00 – 11h00 (Buffet petit-déjeuner complet proposant des options saines, végétaliennes et végétariennes)

11h00 – 17h00 (Déjeuner à la carte)

RESTAURANT SELINI

« Lune » en grec ancien

Offrez-vous un dîner avec vue à Selini, notre restaurant ouvert toute la journée, offrant une vue panoramique sur les eaux émeraude de la mer Ionienne. Le Restaurant Selini est ouvert tous les jours dès l'heure du petit-déjeuner, avec son buffet nutritif et un menu à la carte exclusif, jusqu’au déjeuner et au dîner. Attendez-vous à vivre une expérience culinaire passionnante à chaque repas de la journée. Une approche gastronomique créative conçue à partir de produits locaux de haute qualité, invitant
nos hôtes à vivre une expérience « de la ferme à l’assiette », proposant des fruits demer pêchés chaque jour de manière éthique par des pêcheurs locaux et des couchers de soleil à couper le souffle.
Nos hôtes sont invités à visiter nos jardins, qui fournissent à la cuisine du F Zeen les herbes
parfumées et les légumes de saison qui ajoutent leur touche signature à tous nos plats.
Cuisine : Cuisine grecque agrémentée d'une touche contemporaine

Menu : Buffet et À la carte
Heures d'ouverture : 08h00 – 17h00
08h00 – 11h00 (Buffet petit-déjeuner complet proposant des options saines, végétaliennes et végétariennes)

11h00 – 17h00 (Déjeuner à la carte)
17h00 – 23h00 (Déjeuner à la carte)

LE JARDIN DU CHEF

L’équilibre entre alimentation et responsabilité environnementale Notre jardin biologique - créé à dessein au sein du complexe - nous fournit des ingrédients cultivés de manière durable. Cultivé dans le respect de l'environnement, le Jardin du Chef est notre « jardin des délices » incontournable qui a
fait de la récolte des herbes et des légumes issus de l'agriculture biologique un rituel quotidien pour notre équipe culinaire. Le but éthique de notre jardin est de garantir des ingrédients de haute qualité et d’honorer la générosité de la nature et la terre grecque. À travers nos produits, nous rendons hommage aux saisons et offrons à nos clients le meilleur du terroir de l’île de Céphalonie.